Planthropie adalah toko makanan penutup dan keju baru yang membuat makanan organik vegan, mentah, bebas susu, bebas gluten yang bebas gula rafinasi dan dibuat dari bahan-bahan yang bersumber secara etis.
Itu banyak sekali kotak yang dicentang bagi mereka yang memiliki kebutuhan makanan khusus. Dan sama pentingnya, kue dan keju di toko baru di Birmingham ini memiliki rasa yang enak dan terlihat indah.
Kue mini yang terbuat dari kacang-kacangan, pemanis alami, dan buah-buahan ada di menu, bersama dengan bola kebahagiaan yang padat, gigitan beraroma dalam varietas seperti bumbu labu, mawar pistachio, cokelat selai kacang, dan kelapa. Pesan “keju” per bata (3 ons) atau setengah bata dengan rasa seperti truffle putih, dill tua, pesto dan banyak lagi.
Saya menulis “keju” karena ini vegan; ini bukan produk susu seperti yang kita kenal, dibuat dari susu hewan. Dibuat dengan kacang mete organik fair trade, tidak mencoba meniru keju cheddar atau kambing, tetapi disajikan sebagai produk uniknya sendiri. Ini bisa dioles dengan tekstur yang baik, hampir seperti paté, dan rasanya ringan; itu tidak mengalahkan Anda di atas kepala dengan rasa pedas.
Kue keju satu porsi memiliki rasa buah dan konsistensi krim, tetapi jangan membuat Anda merasa berat atau memberi Anda taburan gula seperti makanan penutup tradisional.
Segala sesuatu di kafe kecil dan putih pucat itu tampaknya ditempatkan dengan sengaja, mulai dari deretan kue yang dibuat dengan rapi hingga bola kebahagiaan yang ditumpuk dengan sempurna.
Pendiri Planthropie Rua Francis Oshana mengatakan dia terinspirasi untuk membuat makanan penutup vegan dan keju ketika dia mengetahui putranya yang baru lahir, sekarang berusia 4 tahun, sangat alergi terhadap produk susu.
“Itu seperti panggilan bangun tidur bagi saya dan suami untuk memulai perjalanan kami bersama dan menempuh rute di mana kami pergi ke nabati dan meninggalkan hal-hal yang benar-benar kami cintai, keju, telur … keju adalah gantungan terbesar saya karena saya mantan penikmat keju jadi itu sangat sulit, “katanya.
Oshana, yang menjalankan Plantrophie bersama saudara perempuan dan ibunya, berkata bahwa dia melihat kekosongan dalam makanan vegan yang murni dan bersih sehingga dia merasa nyaman memberi kepada bayinya, jadi dia mulai bereksperimen di rumah. Hal ini menyebabkan penjualan keju, kue, dan camilan Planthropie lainnya di acara pop-up dan pasar petani.
“Kami menemukan bahwa lebih dari 85% klien kami bahkan bukan orang-orang yang secara khusus vegan, tetapi itu menarik orang-orang dari semua latar belakang dan pilihan pola makan,” katanya.
Selain menjadi vegan, bebas gula rafinasi dan luar biasa untuk dilihat, dia ingin suguhannya benar-benar bermanfaat bagi semua orang yang terlibat, dari manusia yang menanam biji kakao hingga orang yang memakan kue di rak.
Ini menjelaskan poin harga. Kue mini seharga $ 10, dan penerbangan dua keju dengan biskuit adalah $ 15. Tetapi mengingat kacang organik dan perdagangan bebas yang digunakan untuk membuatnya berada di ujung spektrum yang lebih tinggi, ditambah biaya kemasan kompos dan biodegradable tempat mereka disajikan, jelas Anda membayar lebih dari sekadar camilan.
“Apa yang kami coba investasikan? Asupan kalori kosong, atau apakah Anda ingin berinvestasi pada kesehatan dan tubuh Anda pada akhirnya,” kata Oshana, yang pada satu titik berada di jalur untuk menjadi dokter, dan kemudian mempelajari kebersihan gigi. “Kami selalu berpikir bahwa lebih besar lebih baik … kecil tapi kuat. Itu jumlah persis yang kami butuhkan.”
Ini bukan model bisnis run-of-the-mill, tapi itu sesuatu yang patut dicoba. Tidak banyak toko makanan penutup vegan kelas atas, dan Planthropie mungkin satu-satunya yang berfokus pada makanan penutup dan keju – mereka juga memiliki kopi, teh, dan minuman lainnya – di negara yang juga bebas gluten, organik dan bersumber secara etis.
Seperti namanya – kata “tanaman” ditambah “filantropi” – ini adalah bisnis makanan nabati yang juga mempromosikan membantu orang lain.
“Benar-benar mendalami menanam kebaikan di dunia dan menggunakan makanan dan tumbuhan sebagai obat untuk mendorong kebaikan dan kesadaran dalam pilihan yang kita buat,” katanya.
Langkah selanjutnya untuk bisnis ini adalah membangun dapur berisi barang-barang belanjaan yang berpikiran sama untuk dijual di sudut kafe Birmingham, tetapi dengan pandemi yang sedang terjadi, dia tidak yakin kapan itu akan diluncurkan.
Planthropie, 135 Pierce di Birmingham, dibuka untuk pelaksanaan siang-8 malam Rabu-Sabtu. dan tengah hari-7 malam. Hubungi sebelumnya atau langsung masuk dan pesan. Hubungi (248) 839-5640 atau kunjungi planthropie.com.
Lebih:Berlangganan buletin makanan kami, Detroit Dinner Bell
Lebih:Koki Italia membuka Cucina Lab Torino, dapur akrab di Troy
Lebih:Restoran ramah vegan, bukan hanya vegan, di Metro Detroit
Twitter: @melodybaetens
Di Persembahkan Oleh : Joker123
