[ad_1]
Kisah Teffola buatan Michigan, jenis granola vegan dan rendah gluten, adalah salah satu kemampuan beradaptasi.
Granola yang renyah dan pedas bebas pengawet dan dibuat dengan gandum, soba, sirup maple, kayu manis, cranberry, kacang, dan biji-bijian.
Apa yang membuat Teffola granola berbeda adalah ia juga menggunakan teff biji-bijian kuno. Benih rumput berprotein tinggi ini terutama ditanam di Afrika. Jika Anda seorang pembuat roti bebas gluten atau rendah gluten, atau terbiasa dengan masakan Ethiopia, Anda mungkin pernah mendengar tentang teff atau tepung teff. Ini bahan utama dalam injera roti pipih yang difermentasi.
Teff di Teffola, bagaimanapun, ditanam di Michigan. Ayah pendiri Teffola, Claire Smith, memiliki pertanian seluas 2.300 hektar – yang telah menjadi milik keluarga selama tujuh generasi – tepat di sebelah selatan Jackson di mana mereka terutama menanam jagung dan kedelai. Dia mengatakan sekitar 2013 harga kedua tanaman itu mulai turun. Tak lama kemudian, ayahnya mengetahui tentang teff dari seorang temannya yang sering bepergian ke Afrika.
“Dia mengatakan ada biji-bijian Ethiopia yang disebut teff dan ini sangat bergizi, bebas gluten dan Anda bisa mencoba menanamnya,” katanya. “Jadi kami menanam 33 hektar tahun itu, dan itu kira-kira seluas 25 lapangan sepak bola.”
Smith mengira mereka akan “mengubah dunia dengan tepung teff,” tetapi tidak berhasil seperti itu. Sementara beberapa teff mereka digiling di negara bagian lain dan dijual sebagai tepung, dia mengatakan daya tarik bagi mereka untuk menjual produk secara langsung tidak ada. Tepung teff tidak sering berada di urutan teratas daftar belanjaan orang, dan mereka yang mencarinya bisa mendapatkannya dari perusahaan tepung ternama.
Namun, ada sesuatu yang berhasil ketika dia mencobanya di granola.
“Saya dibesarkan dengan granola buatan sendiri, saya suka granola buatan sendiri dan hanya dengan iseng memasukkan beberapa teff dan ternyata sangat baik,” katanya. “Ini sangat beraroma. Saya mengubah resepnya banyak, memberikannya kepada saudara perempuan saya yang sangat pemilih yang juga sangat jujur - yang sangat menakutkan, izinkan saya memberi tahu Anda – dia memakan setengah kilo dalam dua hari.”
Granola teffola menggunakan teff dan soba dari pertanian keluarga sekarang dijual di banyak pasar khusus di Metro Detroit, termasuk Westborn dan Plum Markets, Western Market di Ferndale dan segera Busch’s Fresh Food Markets.
Smith merekomendasikan memakannya dengan yogurt dan beri favorit Anda. Teffola memiliki rasa sirup maple, kayu manis, dan kacang-kacangan, yang juga cocok dipadukan dengan buah persik. Tambahkan sedikit sirup maple untuk rasa manis ekstra.
Smith dan Teffola telah bekerja sama dengan grup Frugal on the Fly untuk penggalangan dana di akhir bulan. Mereka menjual parfaits Teffola dan kopi panggang lokal untuk mengumpulkan dana guna membantu para veteran wanita setempat. Frugal on the Fly ingin membangun tempat berlindung bagi para veteran wanita Detroit yang merupakan tempat yang mengundang dan kreatif bagi anak-anak untuk bersantai, bermain, dan belajar.
Disebut Bowls on the Fly, penggalangan dana adalah 30 Januari. Beli semangkuk granola di muka seharga $ 10 untuk diambil di tepi jalan, atau bayar satu dan mereka akan membayarnya. Kunjungi facebook.com/frugalonthefly atau cari Eventbrite.com dari “Bowl on the Fly” untuk informasi lebih lanjut.
Kunjungi eatteffola.com untuk membeli Teffola online.
Twitter: @melodybaetens
Di Persembahkan Oleh : Joker123
