Saat Ruang Alibi bersiap untuk berpindah tangan, pendiri Nigel Springthorpe merenungkan masa lalu kiblat bir Vancouver

Ingin mendapatkan cerita kami Langsung ke kotak masuk Anda (lihat apa yang kami lakukan di sana)? Mendaftar untuk buletin kami di sini.

Kadang-kadang, itu adalah kalimat sekali pakai dalam sebuah wawancara yang akan terbukti sama mencerahkannya dengan kutipan bintang emas yang jelas.

Ambil Luruswawancara dengan pemilik lama Ruang Alibi Nigel Springthorpe. Salah satu pemain paling penting dan dihormati di kancah kerajinan bir Vancouver, Springthorpe siap untuk membahas penutupan bisnis yang ia dirikan, dan yang akan diambil alih oleh perusahaan Four Top yang berbasis di Victoria pada 23 Desember.

Jangan khawatir, tim Alibi memilih sendiri pemilik baru, dan rencana untuk masa depan sangat “lagunya tetap sama”.

Banyak hal yang didiskusikan selama percakapan—sejarah Alibi ini, apa yang membuat ruangan itu istimewa, dan betapa kenangan indah terkadang membawa Anda melewati masa-masa sulit. Saat tiba waktunya untuk mengatakan “Terima kasih, atas pembicaraannya”, Springthorpe dengan cepat membalas dengan: “Tidak, terima kasih. Saya menghargai bahwa kalian peduli, dan ingin memberi tahu orang-orang apa yang terjadi di sini.

Pertimbangkan bahwa sesuatu dari puisi yang ditemukan. Springthorpe telah memainkan peran besar dalam ledakan bir kerajinan Vancouver — hari ini dia juga menjalankan Pabrik Bir Brassneck di Mount Pleasant dan Magnet (dengan 30 bir di keran) di West Pender. Tetapi meskipun menjadi bintang rock dalam permainan, dia tetap rendah hati, bersyukur, dan merasa terhormat memiliki basis pengagum yang setia — bahkan jika dia tidak pernah menyebut mereka seperti itu.

Ciri-ciri tersebut terutama berlaku pada waktunya di Ruang Alibi, di mana mitranya termasuk istrinya Kerry Springthorpe, ipar laki-laki / koki Greg Armstrong, dan istri Armstrong, Raya Audet.

Sebelum inkarnasi ruang yang paling terkenal, Springthorpe menghabiskan tujuh tahun bekerja di Ruang Alibi yang kemudian difiksasi koktail sebelum mengambilnya sebagai pemilik.

Sejak dia mengambil alih, dia memiliki visi.

“Para pembuat film awalnya memiliki tempat itu, dan mereka menginginkan tempat di mana teman-teman mereka dapat berkumpul untuk hal-hal seperti pembacaan naskah,” kata Springthorpe kepada Straight pada tahun 2019. bukan untukmu’—ada semacam eksklusivitas. Saya pikir itu akan menjadi penggunaan tempat yang lebih baik jika itu untuk semua orang. Itu sebabnya bir cocok. Bir adalah minuman untuk semua orang, tidak seperti koktail mewah.

Sebagai seorang Inggris dari Inggris Utara, Springthorpe tiba di Vancouver pada masa remajanya di tahun 90-an, terkejut dengan cara bir sering kali diabaikan di restoran dan bar. Bersama dengan tiga mitra dan anggota keluarganya, dia mengubahnya di Ruang Alibi, yang saat ini terkenal memiliki rata-rata 50 bir berbeda. Ruang tersebut dengan cepat menjadi tempat nongkrong yang disukai para pecinta bir Daratan Bawah, berfungsi sebagai inspirasi dan landasan peluncuran untuk acara-acara seperti Vancouver Craft Beer Week.

“Kami tahu bahwa ada hal-hal yang dapat kami lakukan dengan ruang tersebut,” kata Springthorpe. “Tapi kami selalu ingat bahwa ada sesuatu tentang tempat itu, bangunannya, atapnya, dan keunikan lokasinya—dengan bentuk baji dan jendela di kedua sisinya—yang istimewa. Tidak ada yang akan dibangun di depan pemandangan. Kami tahu itu adalah tempat yang tidak dapat kami kendalikan dan kami tidak memiliki kuasa atasnya.

“Itu bagus,” lanjutnya. “Jika Anda berpikir bahwa Anda telah mengetahui segalanya, dan mendapatkan angsa yang bertelur emas, Anda akhirnya kehilangan kerendahan hati. Jika Anda berpikir semua yang Anda lakukan sempurna, Anda kehilangan orang. Kami benar-benar mempertahankan gagasan bahwa, ya, ruangan ini adalah kami, tetapi ada juga sesuatu tentang tempat itu.”

Dalam banyak hal masuk akal bahwa Ruang Alibi adalah proyek keluarga, dalam beberapa tahun terakhir Kerry Springthorpe menjalankan bagian depan bar bersama dengan Audet, dan Armstrong bertanggung jawab atas dapur.

Terkadang perubahan terjadi secara alami, dan terkadang ada kekuatan lain yang berperan. Melihat ke Ruang Alibi, Springthorpe berpendapat bahwa, di satu sisi, sudah waktunya untuk sebuah visi baru.

“Bagi saya, banyak hal yang dibutuhkan ruangan adalah energi segar dan mata baru,” dia menawarkan. “Seseorang yang mungkin melayang di atas karena kita selalu terjalin begitu dalam. Jika demikian, Anda tidak selalu membuat keputusan dengan jelas. Anda berada di sana begitu lama sehingga, apakah itu cara yang benar atau salah, begitulah cara Anda melakukannya.

Tetapi keputusan untuk pindah juga, dalam beberapa hal, dibuat untuk keempat pemiliknya. Sementara dia sekarang dalam perjalanan untuk pulih, Armstrong menerima diagnosis kanker tulang yang menghancurkan dan langka pada awal 2021. Springthorpe mencatat bahwa dia melakukannya lebih baik hari ini daripada yang diperkirakan siapa pun, tetapi dapat dimengerti, ada pengaturan ulang prioritas. Setelah pindah ke Powell River bersama Audet, koki dan andalan Alibi Room kini menjalani rehabilitasi dan menjalani kehidupan yang lebih santai.

“Saya pikir itu benar-benar menempatkan segala sesuatu dalam perspektif,” kata Springthorpe.

Keempat mitra itu terjalin erat di setiap level.

“Lapisan lain dari cerita ini adalah, kami tidak hanya berbisnis di Ruang Alibi selama hampir 17 tahun bersama, tetapi kami juga tinggal bersama di Vancouver di dupleks khusus Vancouver,” ungkap Springthorpe. “Jadi ketika mereka memutuskan untuk pindah, bukan hanya bisnis yang terpengaruh, tetapi juga seluruh kehidupan rumah tangga kami. Saya punya tiga anak dan mereka punya seorang putri, jadi ada sepupu yang terhubung—mereka akan seperti ‘Hanya naik ke atas untuk bermain.’ Jadi ini merupakan penyesuaian besar-besaran di semua tingkatan. Tidak ada yang terpengaruh lebih dari Greg, dan Raya, tetapi diagnosis tersebut mengirimkan gelombang kejutan sepanjang hidup kami.

Mengingat kenangan yang terkait dengan Ruang Alibi, memastikan orang yang tepat mengambil alih adalah hal yang sangat penting.

“Itu pasti jenis operator baru tertentu,” kata Springthorpe sambil tertawa. “Ada begitu banyak keanehan dan kelemahan di tempat itu sehingga harus ada seseorang yang melakukannya secara realistis, dan yang memiliki banyak pengalaman. Dave Craggs, CEO grup Four Top, telah memiliki Ferris’ di Victoria selama 32 tahun. Itu adalah salah satu tempat tipe institusi yang berada di gedung tua yang bagus yang telah ada sejak lama, dan selalu berhasil tetap relevan dan melakukan hal yang benar. Itu sangat cocok.

Adapun apa yang akan menjadi malam terakhir Springthorpe yang terlihat sebagai pemilik bersama pada tanggal 23 Desember, dia mencatat bahwa orang tidak akan kesulitan menemukan dia bergerak maju berkat Pabrik Bir Brassneck dan Magnet. Namun, itu tidak akan membuat akhir dari sebuah era menjadi kurang pedih.

“Tidak ada hubungannya dengan Alibi itu menyakitkan dalam banyak hal,” akunya dengan bebas. “Itu telah menjadi bagian besar dari hidup kami begitu lama. Tapi, sungguh, kami merasa ini saatnya.

Nah, Anda mencapai bagian bawah sehingga Anda pasti menyukai apa yang Anda baca. Mendaftar untuk kami buletin mingguan untuk mendapatkan lebih banyak cerita.

Lagi