Promouvoir nos arts culinaires comme produit touristique de choix

Le maire de Kuching South Datuk Wee Hong Seng avait lancé le Centre de gastronomie le 10 décembre 2021, sans grande fanfare. Il sera situé dans le bâtiment qui abrite actuellement la piscine MBKS Kuching à Jalan Padungan, qui était autrefois exploitée par l’un des plus anciens restaurants Teochew du Sarawak, It Hng (le célèbre chef Eleven Fingers, dont le stand signature se trouve encore au ancien marché de nuit en plein air de Power Street).

La piscine actuelle sera également modernisée et transformée en parc aquatique familial et coexistera côte à côte. L’emplacement du centre de gastronomie est parfaitement situé car il se trouve juste à côté du grand siège du conseil municipal du sud de Kuching (MBKS) avec sa conception architecturale unique et, espérons-le, il donnera vie à une vie nocturne plus animée dans la région, qui jusqu’à présent a été ( et est toujours) une partie plutôt calme de la ville.

Ce dernier développement était dû au fait que Kuching avait été désignée quelques mois auparavant comme la toute première ville de Malaisie à être reconnue comme une «ville créative de la gastronomie de l’Unesco» pour son patrimoine et sa diversité culinaires.

La proposition a été menée par la Culinary Heritage and Arts Society Sarawak, dirigée par Datin Dona Drury-Wee, et la Society Atelier Sarawak dirigée par Edric Ong; ce dernier ayant réussi à classer Kuching comme une «ville mondiale de l’artisanat» sous le World Crafts Council deux ans plus tôt.

Le ministre du Tourisme, de l’Industrie créative et des Arts du spectacle du Sarawak, Dato Sri Abdul Karim Rahman Hamzah, dans son message félicitant les inscriptions, avait déclaré: «Nous devons également remercier notre Mère Nature et tous les différents groupes ethniques du Sarawak avec leur menu patrimonial unique et la préparation des aliments. techniques, qui nous ont aidés à construire un dossier solide pour entrer dans la liste UCCN (Unesco Creative City Network).”

Abdul Karim a en outre déclaré que cela augmenterait également la visibilité et l’image positive de la Malaisie et du Sarawak, en particulier sur la scène internationale, et constituerait une attraction supplémentaire pour les touristes du monde entier une fois nos frontières rouvertes.

Il s’agira d’un incitatif supplémentaire qui s’ajoutera aux rencontres, incentives, congrès et expositions (MICE) actuels, aux parcs animaliers et aux produits nature déjà bien établis.

Le Sarawak a une grande dette de gratitude envers le regretté grand chef célèbre Anthony Bourdain pour avoir rendu son unique «laksa» mondialement célèbre pratiquement du jour au lendemain!

C’était en 2005, il y a environ 17 ans, que Bourdain était venu pour la première fois à Kuching pour un tournage de sa série de voyages “No Reservations” et l’épisode de Sarawak l’avait emmené à Choon Hui à Ban Hock Road pour qu’il essaie son premier bol. de Sarawak laksa. Il l’avait immédiatement adopté, en avait fait l’éloge sur ses publications Twitter et Instagram, et bien sûr, il était apparu plus tard comme une scène majeure dans l’épisode qu’il avait même tagué #Laksa #Kuching #BreakfastoftheGods !

Dix ans plus tard, en 2015, il était revenu, maintenant pour une toute nouvelle série pour CNN intitulée “Parts Unknown”, une émission primée, et avait de nouveau visité le même endroit et l’avait à nouveau déliré. Il en avait également fait une liste de souhaits essentielle du “ Top 10 ” des aliments du monde lors d’un nouveau marché international des aliments Hawker alors proposé qu’il avait prévu pour New York, mais hélas, cela ne s’était pas concrétisé pour des raisons inconnues.

Il y a quelques années, la propriétaire Ah Mei de Choon Hui m’a dit que Bourdain avait insisté pour qu’un membre de sa famille soit basé à New York pour fabriquer et servir le laksa du Sarawak, et malgré son très intérêt, elle n’a pas pu s’enchaîner. un seul membre de la famille à la fois investir dans l’entreprise et voyager et être basé à New York pour le projet.

Une occasion manquée de propager et de promouvoir l’un de nos aliments les plus uniques en Amérique et dans le monde !

Le touriste typique d’aujourd’hui recherche des attractions uniques et spéciales – ses attentes lors de la visite d’un lieu particulier se concentreraient généralement sur certaines ou toutes les caractéristiques disponibles suivantes de la destination choisie : culture, paysage, nature, shopping, événements, gastronomie, architecture et histoire. des sites.

Il existe également des touristes de niche qui se rendraient dans un lieu dans un but, une attraction ou un événement spécifique.

J’ai rencontré des touristes qui sont venus au Sarawak uniquement pour visiter les grottes de Mulu, pour aller au parc national de Bako, pour passer quelques semaines sur le Rejang ou le Lemanak et séjourner dans les maisons longues, pour passer un long week-end au Rainforest World Festival de musique; etc. Jusqu’à présent, je n’ai pas encore rencontré quelqu’un qui a fait tout le chemin depuis, disons, Londres, Sydney, Hong Kong ou New York, juste pour goûter au laksa du Sarawak !

Mais c’est une attraction à valeur ajoutée ; tandis qu’ici, ils mangeaient dans les étals des marchands ambulants, dînaient dans des restaurants ethniques comme Lepau et d’autres; et s’ils ont le mal du pays pour un repas raffiné, rendez-vous au Zinc, The Junk ou Tom’s ou dans l’un des nombreux nouveaux bistrots et restaurants haut de gamme de Galacity, Saradise et des nouvelles places commerciales. Le seul endroit où vous les trouverez rarement ou jamais est d’être coincé à l’intérieur de leur maison d’hébergement ou du café ou du restaurant de l’hôtel.

Le bouche à oreille est la solution miracle dans l’industrie du tourisme. Le bouche à oreille avait fait de Bangkok, Hanoï, Penang et Singapour ce qu’elles sont aujourd’hui – d’abord, il y a l’authenticité, ensuite c’est la bonne qualité et le plus important de tous, l’honnêteté générale et les prix justes. Sans une combinaison de ces quatre qualités et attributs, il serait très difficile de progresser dans cette activité hautement compétitive qui consiste à attirer des touristes dans notre pays.

Mais bien sûr, nous avons besoin du strict nécessaire : on me dit que même maintenant, nous sommes toujours confrontés au manque absolu de vols nous reliant au monde entier ; nous avons encore besoin de vols abondants et de davantage de liaisons interurbaines et d’un ciel ouvert politique. Comme notre situation géographique n’est pas idéale, les touristes auraient besoin de voler ici via Kuala Lumpur, Penang, Singapour ou Kota Kinabalu, et les fréquences et le nombre de ces vols sont extrêmement limités.

Ensuite, il y a le problème du manque de guides touristiques bien formés, des infrastructures médiocres et des installations inadéquates et des normes douteuses de nos destinations de produits touristiques. Il est à noter qu’un certain nombre de nouveaux séjours chez l’habitant de bonne qualité sont apparus dans tout l’État ces dernières années et ils ont offert une large sélection de produits de niche, de la randonnée dans la jungle aux cascades en passant par l’aventure et la faune et la chasse/pêche, ainsi que des produits personnalisés. /culture/intérêts historiques. Les prix que j’ai vus ont été assez raisonnables et je crois que ce sera une partie croissante de notre industrie touristique plus spécialisée.

Personnellement, je suggérerais et proposerais aux professionnels d’envisager une approche plus variée et d’organiser des forfaits pour les touristes entrants répondant à leurs goûts et intérêts larges et divers : pourquoi pas un forfait « Tour culinaire » d’une journée ou même de deux jours comprenant des visites à un large éventail de points de restauration, du simple marchand ambulant au sympathique bistrot gastronomique ; ou un ‘Pub Crawl’ pour la soirée, en commençant par un dîner puis en visitant trois ou quatre bars; ou des visites guidées des lieux de culte ; visites guidées du marché aux épices et des marchés humides ; et bien sûr, faire du shopping dans les marchés de la jungle lorsqu’ils sont ouverts ; ou une visite au marché de l’arrière-pays dans une petite ville comme Bau, Siniawan, Serian ou Sentosa.

Il y a cent et une idées – rendez-le intéressant, avec des sites et des aliments spéciaux et uniques; et bien sûr, le prix en conséquence.

Je suis sûr que tout cela est fait par certaines agences de voyages en ce moment, mais ce dont nous avons vraiment besoin, c’est de faire connaître, promouvoir et améliorer ces produits tout le temps !

Sarawak est unique, il y en a pour tous les goûts ; sauf pour les touristes les plus blasés – eh bien, ils devraient aller ailleurs pour ces sensations plus extrêmes, illicites et de contrebande – mais nous sommes heureux là où nous sommes ; offrant au touriste presque tout ce que son cœur peut désirer sous le soleil et la lune.

Maintenant, visons aussi leur estomac et assurons-nous qu’à leur retour à la maison, ils se souviendront de nous pour leur avoir offert certaines des meilleures expériences culinaires qu’ils aient jamais vécues sur terre !

Bon appétit! God bless Sarawak!

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