Pengusaha Juliano Jean-Jules memasak masakan Karibia untuk restoran pop-upnya, Island Style BBQ di dalam dapur komisaris di Kellogg Arena pada hari Selasa, 29 Desember 2020, di Battle Creek.
Bisnis

Pengungsi Haiti menjadi pemilik restoran Battle Creek, mewujudkan impian Amerika-nya


Battle Creek – Pada Selasa sore yang dingin, Juliano Jean-Jules berada di luar Kellogg Arena, di mana dia merawat brisket asap kayu ceri dan sayap ayam brengsek di atas panggangan rotisserie-nya.

Lengan bajunya digulung dan dia mengenakan celemek dan topi rajut. Topengnya hanya menutupi sebagian kegembiraan di wajahnya saat dia menyiapkan daging sebelum melesat ke dalam dapur komisaris tempat dia memasak dan mengumpulkan hidangan untuk diambil di tepi jalan.

“Saya mencurahkan hati saya ke dalamnya,” Jean-Jules memberi tahu Battle Creek Enquirer. “Saya suka memasak. Ketika orang datang dan mengatakan itu baik, itu mendorong saya. Saya melakukannya dari awal. Saya mengambil waktu saya. Jika saya harus bangun pagi, saya akan melakukannya, tidak masalah. Saya harus memastikan mereka mendapatkan makanan mereka. Saya ingin pelanggan saya mendapatkan makanan saya panas dan seperti yang mereka inginkan. Jika orang senang, saya bahagia. “

Jean-Jules merupakan perjalanan yang luar biasa untuk membawa perpaduan makanan ala Karibia dan Amerika satu-satunya ke Battle Creek. Seorang pengungsi dari Haiti, pembukaan Island Style BBQ-nya mewakili realisasi dari mimpi pribadinya dan impian Amerika.

Jean-Jules dan istrinya, Daleth, telah tinggal di Battle Creek selama 12 tahun, di mana pasangan itu membesarkan tiga anak dewasa mereka. Kisahnya dimulai di kota pelabuhan Saint-Marc, Haiti, sebagai salah satu dari sembilan bersaudara.

Di Persembahkan Oleh : Pengeluaran SDY