Les aliments de culture cellulaire et d’origine végétale prennent leur envol

L’industrie des aliments de culture cellulaire et des produits à base de plantes a fait des pas de géant cette année.

Dans le secteur alimentaire à base de cellules, la start-up israélienne Aleph Farms cherche à commercialiser ses coupes minces de bœuf de culture cellulaire à Singapour l’année prochaine, en attendant les approbations réglementaires.

Cela s’est produit peu de temps après qu’Esco Aster, une organisation locale de développement et de fabrication sous contrat, a reçu le feu vert pour commencer la production de poulet de culture cellulaire en juillet, dans son usine d’Ayer Rajah Crescent.

La viande cultivée consiste à fabriquer des produits à base de viande en cultivant des cellules animales dans des conditions contrôlées en laboratoire, plutôt que par l’élevage traditionnel. Il est considéré comme un moyen plus durable de produire de la viande.

Un autre acteur à surveiller est la start-up de biotechnologie singapourienne TurtleTree, qui a levé 30 millions de dollars américains (41 millions de dollars singapouriens) dans la première tranche de son financement de série A en octobre – l’un des plus importants tours de financement du secteur alimentaire à base de cellules en Asie. L’entreprise est connue pour son utilisation novatrice de la technologie cellulaire dans la production de lait.

D’autres marques locales font également des vagues sur la scène végétale. Le mois dernier, Growthwell Foods – qui fabrique des alternatives végétales à la viande et aux fruits de mer pour le marché de l’Asie du Sud-Est – a lancé son centre de fabrication d’innovation et de R&D au JTC Food Hub Senoko à Woodlands.

Le centre produira Happiee !, une nouvelle gamme de poulet à base de soja, des flocons de thon et des produits de la pêche à base de konjac.

Il rejoint d’autres usines de fabrication d’origine végétale créées ici par de grands noms tels que les géants suisses Givaudan et Buhler et l’entreprise agroalimentaire américaine ADM.

Il y a également eu une rafale de lancements de nouveaux produits, notamment la gamme Harvest Gourmet à base de plantes de Nestlé, la première série verte de produits de poulet alternatifs de la société alimentaire américaine Tyson Foods et le substitut de viande Yumeat d’Ayam Brand.

En octobre, Good Catch des États-Unis a lancé ses produits de la mer à base de plantes à base de thon, de burger de poisson, de croquettes de poisson et de croquettes de crabe – à base de pois, de pois chiches, de lentilles et de soja, de fèves et de haricots blancs.

Le mois dernier, la société californienne Impossible Foods a déployé ses offres Impossible Pork dans plus de 120 points de vente d’aliments et de boissons, tandis que Meat Zero de la société thaïlandaise CP Foods a commencé à vendre au détail dans certains supermarchés, vendeurs en ligne et kiosques à essence.

La gamme OmniSeafood d’OmniFoods, y compris Omni Classic Filet et Omni Golden Fillet, a également été lancée dans le restaurant végétal Green Common à VivoCity. Le restaurant vend de l’OmniTuna en conserve, qui imite le goût et la texture du vrai thon.