L’apam balik d’oncle Soon a résisté à l’épreuve du temps depuis 1979

KUALA LUMPUR (13 mai) : Soon Teik Yong n’avait que 19 ans quand lui et son frère aîné Soon Teik Hoe ont décidé de lancer leur propre entreprise de vente d’apam balik – une crêpe asiatique croustillante et moelleuse remplie de maïs sucré crémeux, d’arachides grillées broyées et de sucre , en 1979.

Avec les connaissances de Teik Yong sur la fabrication d’apam balik qu’il a acquises grâce à son passage de trois mois en tant qu’assistant d’un vendeur d’apam balik près de Jalan Loke Yew ici, et le véhicule motorisé à trois roues acheté par Teik Hoe, les frères Soon se sont lancés dans leur commerce de colporteur le long de la rue du marché du matin de Jalan Air Panas.

Quarante-trois ans plus tard et avec diverses recettes improvisées, leur entreprise Uncle Soon Apam Balik s’est avérée avoir passé l’épreuve du temps. Maintenant, ils ont des stands dans plusieurs marchés nocturnes de la ville et aussi un point de vente au Sunway Velocity Mall.

Et leur apam balik peut également être commandé pour livraison à domicile ou au bureau via WhatsApp.

Teik Yong, aujourd’hui âgé de 63 ans, a déclaré que ce n’était pas facile au début, mais lui et son frère étaient déterminés à faire en sorte que cela fonctionne pour assurer un avenir meilleur à leur famille.

“Mon frère et moi avons continuellement travaillé ensemble malgré le fait que nous n’avions pas beaucoup de profit au début de notre entreprise parce que nous avions confiance l’un en l’autre et n’avons jamais abandonné ce que nous faisions et cela a également renforcé notre lien en tant que frères”, a-t-il récemment déclaré à Bernama. .

Bien qu’il mène une vie meilleure maintenant, Teik Yong et sa femme choisissent toujours d’exploiter leur entreprise sur les marchés nocturnes d’ici où ils voyagent quatre fois par semaine dans leur camionnette de 38 ans, le même âge que leur fille aînée.

Il a déclaré que l’entreprise familiale avait été transmise à la deuxième génération où de nouvelles recettes avaient été créées et ajoutées à leur menu par ses enfants et ceux de son frère.

Sa fille aînée, Jennifer Soon Poi Liy, 38 ans, pour sa part, est maintenant la directrice de leur premier point de vente Uncle Soon au Sunway Velocity Mall ici.

Elle a dit que l’entreprise familiale aide à lier une relation familiale plus forte et occupe une partie très importante de leur vie.

Son frère, Soon Chun Wah, 33 ans, est quant à lui celui qui prépare l’apam balik au magasin avec de nouvelles recettes en fonction des besoins du client ainsi que le dessert préféré actuel des nouvelles générations.

“Je prépare toujours l’apam balik en utilisant la recette authentique faite par mon père à l’époque, mais maintenant avec de nombreux autres ajouts à choisir dans notre nouveau menu qui sont les ajouts préférés des Malaisiens”, a-t-il déclaré. — Bernama

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