[ad_1]
Selama tujuh tahun terakhir, pada Sabtu malam yang normal, orang mungkin menemukan restoran Meksiko El Asador penuh dengan pelanggan saat berkencan atau menikmati makanan keluarga di ruang makannya yang nyaman dan nyaman.
Sabtu lalu, bagaimanapun, itu adalah adegan sederhana dengan kursi-kursi yang ditumpuk dan miring ke samping dan lebih banyak botol pembersih tangan yang terlihat daripada karyawan. Ini adalah kenyataan bagi banyak restoran lagi, karena ruang makan dalam ruangan telah berubah dari kapasitas 50% menjadi nol selama setidaknya satu minggu lagi.
Chef Luis Garza beradaptasi dengan flip flop terbaru ini dengan keanggunan dan perhatian kepada karyawannya. Di restoran steaknya – yang sering dipandang sebagai restoran tujuan untuk makan malam tetapi juga memiliki menu makan siang yang lebih kasual – dia mengubah banyak hal agar lebih sesuai dengan model yang dibawa pulang dan mengarahkan 20% dari penjualannya ke karyawan ruang makan yang harus dia kunjungi. memberhentikan.
“Kami hanya berusaha untuk membuat semua orang terus maju … ini cukup sulit untuk semua orang,” kata Garza, yang mengatakan dia telah memasak sepanjang hidupnya, mulai dari saat dia tumbuh besar di Meksiko.
“Memasak adalah anugerahku,” katanya. Sejak datang ke Michigan pada tahun 1985, dia bekerja sebagai koki di Southfield’s Ristorante di Modesta (sekarang Bacco Ristorante), Andiamo dan Rojo Mexican Bistro. Dia berkata dengan restorannya sendiri, El Asador, dia ingin fokus pada hidangan dari awal menggunakan bahan-bahan yang paling segar.
Penting juga baginya untuk menyajikan menu halal sepenuhnya untuk tetangga Muslimnya, banyak yang tinggal di sebelah barat El Asador di Dearborn yang berdekatan. Dia mengatakan dia mendapat banyak dukungan dari daerah itu, terutama ketika bisnis terhalang oleh penutupan I-75 di selatan Detroit begitu lama.

Selain menu hidangan panggang yang besar, spesialisasi makanan laut, dan taco jalanan yang sangat diminati di El Asador, Garza baru-baru ini menambahkan nampan makan malam yang memiliki titik harga yang mudah ditelan, lebih sedikit kemasan dan dapat memberi makan keluarga dengan sekitar empat orang.
Menu carryout baru menampilkan beberapa hidangan khasnya, seperti chile rellenos dengan ayam, daging sapi, keju, atau sayuran dengan saus tomat panggang dan keju cotija. Dia juga menyajikan dua gaya nampan enchilada, quesadillas, mole de gallina dan camarones a la diabla, hidangan udang tumis pedas dengan bawang bombay, tomat bawang putih dan ketumbar.
Semua nampan seharga $ 50 dan dilengkapi dengan kacang refried, nasi, salad, keripik, dan salsa buatan rumah yang luar biasa.
Garza mengatakan dia akan menambahkan beberapa baki bawa pulang yang menampilkan makanan laut dan steak minggu ini; ini akan menghabiskan $ 70 per baki.
Selanjutnya, Garza berharap agar beberapa tenda segera dikirimkan sehingga dia dapat melayani beberapa meja di area terbuka di belakang restoran, bahkan jika band makan dalam ruangan diperpanjang melewati 8 Desember, yang dia dan banyak lainnya di industri ini. sedang bersiap untuk.

Mengenai pandemi, Garza berkata, “Kami akan berhasil.”
“Saya pikir kita harus memperlambat,” katanya. “Tidak ada yang mengharapkan tahun 2020 menjadi seperti ini … untuk kesehatan, untuk ekonomi. Ini merupakan tahun yang sulit bagi bisnis kecil dan bisnis besar, juga. Kita bisa mempertahankannya, kita akan membuatnya … kita harus melakukan kerja: jaga jarak sosial, kenakan topeng, dan bergaul dalam kerumunan kecil. ”
El Asador, 1312 Springwells di Detroit, buka untuk makan siang dan makan malam Selasa-Minggu. Hubungi (313) 297-2360 untuk memesan barang bawaan dan kunjungi elasadordetroit.com untuk melihat menu saat ini.
Lebih:Koki kelahiran Jamaika ingin ‘mewakili orang di atas piring’
Lebih:Bingung mau makan dimana? Mendaftarlah untuk buletin terbaru kami, Detroit Dinner Bell
Untuk pelanggan:Restoran Metro Detroit berputar saat ruang makan tutup lagi
Twitter: @melodybaetens
Di Persembahkan Oleh : Joker123