St Louis Post-Dispatch
Sudah resmi: Makanan tradisional terbaik di dunia adalah pizza margherita.
Sebenarnya, dengan keadaan seperti itu, itu bukanlah pilihan yang buruk. Semua orang menyukai pizza, dan margherita – hanya saus tomat, keju, dan kemangi – memiliki manfaat tambahan karena sederhana dan murni. Ditambah lagi, warna merah, putih dan hijau juga, bukan kebetulan, merupakan warna bendera Italia.
Situs web berbasis makanan bernama TasteAtlas baru-baru ini menerbitkan daftar yang diklaimnya sebagai 100 makanan tradisional terbaik di dunia, dengan peringkat 63.402 suara.
Enam puluh tiga ribu empat ratus dua suara bukanlah sampel yang buruk, meskipun suara jelas diberikan oleh pemilih yang jauh lebih sedikit daripada itu. Namun, dengan begitu banyak orang yang ikut serta, hasilnya pasti akan menyeluruh. Dan kelompok pemilih ini tampaknya mendapat informasi yang sangat baik tentang makanan dari seluruh dunia.
Makanan tradisional terbaik kedua di dunia, menurut situs tersebut, adalah adana kebap, kebab domba darat berbumbu yang pertama kali dipopulerkan di kota Adana, Turki. Tempat ketiga adalah ramen hidangan mie Jepang yang ikonik.
Anda tidak akan mendapatkan argumen dari saya dengan ini dan sebagian besar pilihan lainnya. Tetapi saya memiliki kekhawatiran ketika mereka menjadi lebih spesifik dan mencoba mengatakan restoran mana di dunia yang membuat contoh terbaik dari setiap hidangan.
Misalnya, daftar tersebut menunjukkan bahwa pizza margherita terbaik di seluruh dunia adalah L’Antica Pizzeria da Michele, di Naples, Italia.
Saya tidak tahu. Saya belum pernah ke Napoli. Karena itu, saya belum pernah ke Italia. Meskipun demikian, saya pernah makan pizza margherita di Il Giardino Ristorante di Virginia Beach, Virginia, itu luar biasa.
Saya harus bertanya-tanya berapa banyak dari orang-orang yang memberikan 63.402 suara yang benar-benar makan pizza margherita di L’Antica Pizzeria da Michele. Saya ragu salah satu dari mereka pernah ke Il Giardino. Pantai Virginia bukanlah tempat yang menarik orang-orang yang pernah mendengar tentang saltibarscia (sup bit dingin dan tajam Lituania yang dituangkan di atas irisan mentimun dan telur rebus), apalagi untuk mencantumkannya sebagai makanan tradisional terbaik ketujuh di Dunia.
Namun, daftar itu membuat saya terpesona karena keragamannya yang tidak terduga dan, sejujurnya, rasanya yang enak.
Melengkapi lima besar adalah lomo saltado, hidangan daging sapi tumis, sayuran dan kentang goreng dari Peru, dan doner kebab, hidangan daging panggang vertikal, biasanya domba, dari Turki.
Anda akan melihat bahwa tidak ada dari lima hidangan teratas yang berasal dari Amerika Serikat. Tidak ada, dalam hal ini, adalah salah satu dari 10 teratas (6. pendeta tacos al; 7. saltibarscia; 8. pangsit gyoza; 9. cochinita pibil; 10. sarma).
Anda tidak akan menemukan satu pun hidangan Amerika sampai Anda mencapai No. 21, iga panggang. Sebelum itu, Anda akan menemukan favorit populer di seluruh dunia seperti salad gyros, risotto alla Milanese, lasagna alla Bolognese, sup tom yum, ceviche, dan pasta carbonara.
Saya baru saja menyadari hal ini: Lima dari 20 hidangan teratas berasal dari Turki (adana kebap, doner kebab, sarma, dolma dan kofte) dan lima dari Italia (pizza margherita, risotto, lasagna, tagliatelle al ragu dan pasta carbonara).
Mungkin itu memberi tahu kita tentang di mana banyak pemilih TasteAtlas tinggal.
Tempat terbaik di dunia untuk mendapatkan iga panggang, kebetulan, terdaftar sebagai Killen’s Barbecue di Pearland, Texas. Saya pernah ke Pearland, dan sepertinya bukan tempat yang memiliki apa pun terbaik di dunia.
Makanan tradisional top lainnya di dunia dari Amerika, menurut pemilih Turki-Italia di TasteAtlas, adalah fajitas (No. 31, dan mereka mengatakan versi terbaik di dunia ada di Ninfa’s di Houston), burger keju (No. 56, mereka bilang yang terbaik adalah di restoran Brooklyn bernama Emily), ayam goreng (No. 86, di Prince’s Hot Chicken di Nashville, yang merupakan jenis ayam goreng tertentu), clam chowder New England (No. 87, di Swan Oyster Depot di San Francisco), pizza gaya New York (No. 89, di Totonno’s Pizzeria Napolitana di Brooklyn), chili con carne (No. 98, di Woodyard Bar-BQ di Kansas City) dan jambalaya (No. 100, Jacques-Imo’s di New Orleans).
Saya tidak bisa mengatakan saya yakin dengan metodologi situs web, tetapi saya tidak setuju dengan hasilnya. Dari salad gyros (No. 12) hingga bouillabaisse (rendah kriminal di No. 97), dari daging sapi Wellington (No. 92) hingga ayam peri peri (No. 84), daftarnya mencakup semua basis makanan regional dunia.
Saya belum memiliki semuanya, dan beberapa bahkan belum pernah saya dengar (khachapuri? Rupanya itu adalah roti keju Georgia dengan telur).
Tetapi daftar itu melakukan apa yang seharusnya dilakukan: Itu membuat saya lapar untuk mencoba semuanya.
Di Persembahkan Oleh : https://singaporeprize.co/
