Comidas Tradicionales Judías

Sección de intercambio de 
Comidas Tradicionales Judías

Recetas para Shavuot

Kuchen de quesillo de la Omama

Para la costra:
- 1 paquete de tostadas alemanas zwebak (si no encuentra, entonces use
galletas, las m?s duras que encuentre)
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de mantequilla o margarina blanda (125 grs)

Para el relleno:
- 750 grs de ricotta (1 pote grande y uno chico)
- 1 taza de azúcar
- 5 huevos
- la ralladura de dos limones y el jugo de uno
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharada de harina sin polvos de hornear.

Para hacer la costra:
- moler las tostadas o galletas hasta completar 3 tazas. Mezclar con la
mantequilla y el azúcar. Queda una mezcla arenosa, suelta que pegaremos al fondo
de un molde redondo (de esos que se desmontan).

Para hacer el relleno:

vaciamos la ricotta en un bol grande y la aplastamos con un tenedor para que se
suelte. Agregamos el azúcar, mezclando muy bien y enseguida las yemas de los
huevos, una por una. Batimos muy bien hasta incorporar los ingredientes.
Agregamos el jugo y ralladura de limón y la vainilla, mezclamos y reservamos.

En otro bol, batimos las claras a nieve. Incorporamos las claras a la mezcla
anterior SIN BATIR, con movimientos suaves, envolventes. Finalmente, agregamos
la cucharada de harina.

Vaciamos la mezcla sobre nuestra costra de migas y horneamos por unos 30-40
minutos, con la llama suave, hasta que el relleno cuaje y se dore un poquito.

Servir bien helado, si se desea, con un poco de salsa de frutilla o frambuesa.

Delicioso!

Receta enviada por: Carolina

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