Comidas Tradicionales Judías

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Comidas Tradicionales Judías

Preguntas inquietudes y comentarios

Hola!!

Trabajo para una compañia muy importante e nivel del area de comidas en Costa Rica, como encargada de eventos especiales, y tengo un evento de comida
kosher (plato principal-ensalada- guarnicion y postre. Me podrias enviar alguna informacion, por favor.

Gracias

Rocío

Respuesta de Carolina:

Estimada Rocío,

Lo que me pides es bastante más complicado que entregarte (con mucho gusto) un par de recetas de cocina que puedes planificar y preparar fácilmente.

Si el evento que tienes es Kosher, entonces necesitarás de toda una infraestructura y supervisión que garantice la kashrut de la comida que sirvas a tus invitados.

La infraestructura incluye desde el lugar físico donde se harán las preparaciones (la cocina o habitación donde se cocinará), pasando por los mesones, el lavaplatos y escurridero, refrigerador, microondas, etc. hasta llegar a artículos tan mínimos como cuchillos, vajilla, servicio, mantelería, etcétera.

Además, con el fin de no cometer errores en la manipulación, preparación y almacenamiento de este tipo de comida, sería una buena idea que el personal a
cargo de dichas tareas, recibiera algún tipo de capacitación que les permitiera desenvolverse con propiedad en una cocina kosher.

Como ves, todo lo que te describo no es menor!. Sin embargo, si aún así, decides que quieres sacar adelante el evento del cuál me hablas, te aconsejo que te pongas en contacto con algún rabino o comunidad judía del lugar donde vives para que obtengas orientación adecuada.

Por otra parte, si lo que deseas es preparar comida judía desde el punto de vista étnico y NO religioso (vale decir, comida típica pero NO kosher), puedes revisar la sección de comida tradicional de la página donde encontrarás deliciosas recetas para todos los gustos.

¿qué puede considerarse un menú "típicamente" judío?...me voy a meter en problemas porque para cada quien lo suyo (lo mío es la comida oriental, cargadíta para lo árabe...para mi marido, no hay como el arenque, bien dulce y chucrut alemán)

Mis sugerencias:

Masitas para el aperitivo (todas en tamaño cocktail)
- vareniques
- knishes de papa
- burrecas de berenjena
- creplaj de quesillo con crema ácida

Otros bocados para el aperitivo
- Guefiltefish con jrein
- hígado picado con crackers
- pasta de huevos con nueces
- hummus bi tahini
- falafel en mini pitas

Platos de fondo
- Trucha a la israelí
- Salmón con crema y olivas
- Pollo al limón

Acompañamientos
- Ensalada de papas de la Omama
- Rot Col
- Ensalada de hojas verdes mixtas

Postre
- Tarta de manzana tibia
- Tishpishtí con almíbar tibio y helado de vainilla
- Torta de guinda ácida

CAFÉ TURCO CON ALMENDRADAS.

Como consejo, te recomiendo que elijas con cuidado tu menú, cuidando de no mezclar lácteos con carne o sus derivados puesto que aún cuando tus invitados no sean rigurosos en su observancia de la kashrut, muchos de ellos podrían sentirse incómodos si les ofreces ambos alimentos en forma simultánea.

Mucha suerte!

Carolina


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