Comidas Tradicionales Judías

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Comidas Tradicionales Judías

Preguntas inquietudes y comentarios

Querida Carolina:

Vuelvo a conectarme contigo para consultarte por este tema que tan bien conoces y que necesito para completar mi libro. Año 1938, Berlín. Bastante malo para los judíos aunque aún no se ha desatado la Kristallnacht. Una familia judía, que vive en el barrio judío de Berlín, se dispone a la cena del shabbat. En la mesa hay, claro, knishes de papa (a propósito, ¿knish sería el singular o se usa knishes para plural y singular?). ¿Qué más podría haber en esa mesa teniendo en cuenta las restricciones del Reich hacia los judíos. ¿Podían en esa época acceder al pescado para el guefilte, o ya ni siquiera eso?

Te reitero mi agradecimiento por tu gentileza en el mail anterior. Mi más cálido
saludo.

Eduardo

Respuesta de Carolina:

Estimado Eduardo,

Lamento tanta demora en mi respuesta pero lamentablemente, no he tenido el tiempo para sentarme a investigar ni a ponerme al día con la correspondencia.

Me imagino que tu proyecto ya va bien encaminado y te deseo toda suerte de
bendiciones en tus emprendimientos.

Con respecto a tus preguntas:

Knish viene del nombre de una masita eslávica que se llama "Knysz" y su plural es KNISHES así que está bien....

Tu segunda pregunta se la hice a la Omama hace algunos años, para poder escribir sus memorias. Ella me contaba que en Berlín (su ciudad natal) las cosas fueron cambiando paulatinamente: primero les prohibieron la entrada a ciertos lugares. El primero en notarlo fue su padre que una mañana ya no pudo entrar a la cafetería de siempre para tomarse su cafecito con sus amigos. Luego, a los niños les prohibieron sentarse en las filas de adelante en las salas de clase. A
continuación, perdieron sus trabajos y los niños, de tanto ser discriminados
optaron por quedarse en la casa. Luego subieron los impuestos de los alimentos
kosher y al final, de frentón no pudieron comprar nada más...no había leche para
los niños, ni fruta, ni carne, ni nada.

Poco antes de la Kristallnacht, aún podían conseguir lo suficiente para poner en
la mesa una comida decente.

No te olvides que las restricciones dieron origen al mercado negro. De modo que
aún era posible conseguir pescado (carpa), carne (los cortes que eran descartados por los carniceros por ser demasiado duros pero que resultaban ser muy buenos en un guiso que se cocinara por largo tiempo a fuego lente) y por supuesto, lo más fácil que eran las papas y el repollo.

Espero que aún te sirva esta información.

Carolina.


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